Happiness koekjes
Aromatherapie recept voor Happiness koekjes! Wist u dat lekkere koekjes ook heel gezond kunnen zijn? Deze gezonde Happiness koekjes bevatten gezonde en voedzame ingrediënten en suiker van kokosbloesem- of palmsuiker. Zelfs de suiker kan vervangen door gedroogde vijgen en dadels in zeer kleine stukjes of vermalen. Voeg vrolijkheid aan de koekjes toe met een essentiële olie mix. Combineer hiervoor de essentiële oliën van sinaasappel, mandarijn en vanille. Kies wanneer mogelijk altijd voor een betrouwbare kwaliteit, biologische essentiële olie voor gebruik in de keuken.
- 2 eieren
- 100 gram kokosbloesem suiker
- Essentiële oliën:
- 1 druppel vanille
- 5 druppels mandarijn
- 5 druppels sinaasappel
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 150 gram roomboter of biologische kokosolie
- 250 gram speltmuesli
- 20 gram kokosrasp
- pure chocolade (92 procent)
- 100 gram amandel- of hazelnootmeel
Bereiding van de Happiness koekjes
- Verwarm de chocolade, roomboter of kokosolie in een pan tot het gesmolten is en meng dit goed met de muesli, kokosrasp en speculaaskruiden.
- Meng in een kom de twee eieren, kokosbloesemsuiker, palmsuiker of 100 gram gemalen dadels en/vijgen en de druppels essentiële olie van sinaasappel, mandarijn en vanille met de garde.
- Voeg aan de boter het muesli- en eiermengsel toe en als laatste het amandel- of hazelnootmeel.
- Vul de bakvormpjes of mini cupcake vormpjes met het koekjesdeeg of schep met twee dessertlepels het koekjesdeeg op een bakplaat met bakpapier.
- Druk eventueel nog wat nootjes en/of chocolade op de koekjes.
- Bak de koekjes gedurende ongeveer twintig minuten op 165 graden in de oven tot ze goudbruin van kleur zijn.
- Dit koekjesdeeg kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard. De gezonde Happiness koekjes kunnen een week lang in een gesloten trommel worden bewaard, maar meestal zijn ze al veel eerder op omdat ze gewoonweg té lekker zijn.
Geniet ervan!